刘格菘走下“神坛”了吗？

菘走”徐福记品牌总经理蔡典儒介绍。

走入清洁室进行除尘清洁后，下神节目组依次探访了果汁橡皮糖车间、酥心糖车间、凤梨酥车间、蛋液车间、沙琪玛车间、检测中心以及研发中心。

“相比较传统的熬糖工艺，刘格现代化的熬糖工艺进行了哪些升级？”主持人边看边问。

据车间生产经理阮荣勇介绍，菘走在家里熬糖以及传统熬糖工艺，菘走温度控制不好的话，可能会让糖在高温下产生焦化反应，糖果的颜色并不能保持鲜亮，并且由于水分的蒸发，糖浆内部会有比较多的气泡，也会影响产品的食用体验。

徐福记为了解决该问题，下神引入了真空熬糖工艺，下神在进口设备和生产技术的加持下，糖液可以快速且均匀地降至低温，从而避免了焦化反应对于风味的影响，真空的环境也可避免空气对于各种原料的干扰。

走进徐福记的酥心糖车间，刘格主持人看到糖果头部企业生产全流程的精益求精。

(责任编辑：吴展濠)